共享文化盛會(huì)，同品頭排美酒。9月16日，以“馥酒飄香阜城同享”為主題的金種子馥合香手釀開窖節(jié)，在安徽省阜陽(yáng)市雙清灣公園隆重舉行。
來自中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、阜陽(yáng)市政府、金種子集團(tuán)、金種子酒業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)以及全國(guó)各地的行業(yè)專家、學(xué)者、經(jīng)銷商和媒體代表，共同見證了金種子酒業(yè)一年中最重要的時(shí)刻。
自2020年第一屆開窖節(jié)成功舉辦以來，每年9月16日的開窖節(jié)，不僅是金種子酒業(yè)的一個(gè)企業(yè)符號(hào)，也成為阜陽(yáng)市的一張城市文化名片。
1、手釀開窖節(jié)，是歷史、更是文化傳承
本屆手釀開窖節(jié)由禮敬自然、傳承儀式、文化解讀和開窖儀式幾部分環(huán)節(jié)組成，典禮的整個(gè)過程既體現(xiàn)了歷史的厚重，又融入了諸多文化元素，現(xiàn)場(chǎng)精彩紛呈，亮點(diǎn)不斷，引起在場(chǎng)嘉賓的強(qiáng)烈共鳴。
春夏之交壓窖，白露前后出酒，這是自明代以來，釀酒先輩們遵循獨(dú)具特色的傳統(tǒng)釀造技藝形成的文化傳統(tǒng)。多年來，金種子酒業(yè)一直延續(xù)著對(duì)傳統(tǒng)技藝的“活態(tài)傳承”，這既是對(duì)釀酒技藝的傳承，更體現(xiàn)了金種子對(duì)品質(zhì)和工藝的堅(jiān)守。
在敬天地、頌酒訓(xùn)的恢弘儀式中，金種子延續(xù)了每年手釀開窖節(jié)獨(dú)有的形式，12組師徒共同朗誦“酒訓(xùn)”，在現(xiàn)場(chǎng)嘉賓的見證下，完成了金種子酒延續(xù)了數(shù)百年的歷史傳承。
安徽金種子集團(tuán)有限公司黨委書記、董事長(zhǎng)，安徽金種子酒業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)謝金明
安徽金種子集團(tuán)有限公司黨委書記、董事長(zhǎng)，安徽金種子酒業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)謝金明表示，金種子馥合香手釀開窖節(jié)是金種子人傳承國(guó)酒文化，弘揚(yáng)工匠精神，歡慶開窖復(fù)工、祈福國(guó)泰民安的文化慶?；顒?dòng)。自2020年9月首次舉辦以來，我們不斷拓展開窖節(jié)文化內(nèi)涵、豐富活動(dòng)內(nèi)容，已經(jīng)成為了解酒文化、認(rèn)識(shí)金種子的重要載體和紐帶。
“千年老酒萬年糟，好酒全憑窖池老”，金種子擁有自明朝萬歷年間至今已有500余年的古窖池群，是黃淮地區(qū)保存最完整、數(shù)量最多、連續(xù)使用至今的古窖池。同時(shí)，金種子人利用此窖池產(chǎn)生的豐富微生物培育了8000余個(gè)窖池，為廣大消費(fèi)者提供了高品質(zhì)、香沉甘甜的美酒。
安徽大學(xué)歷史系考古學(xué)教授、博士生導(dǎo)師周崇云
儀式現(xiàn)場(chǎng)，安徽大學(xué)歷史系考古學(xué)教授、博士生導(dǎo)師周崇云為大家講解了金種子古窖池的歷史。周崇云介紹，金種子古窖池群的始建年代，最遲不晚于明代中期，是目前阜陽(yáng)地區(qū)規(guī)模最大、歷史最悠久、保存最完整、前后沿用年代最長(zhǎng)的古窖池群遺址，具有重要的歷史、科技、文化價(jià)值。
5000多年的歷史積淀、500多年的明代古窖池群、70多年的建廠史、工匠大師與傳承人的心手相傳······正是在這些因子的共同加持下，才使得金種子的金字招牌熠熠生輝。
2、柔雅馥合香，是團(tuán)標(biāo)、更是品質(zhì)承諾
阜陽(yáng)地跨北緯32°-34°，處于“黃淮名酒帶”的核心區(qū)。溫濕度適中，日照時(shí)間長(zhǎng)，四季分明，土壤酸堿適度，肥沃無砂化，特別適合釀酒微生物的生長(zhǎng)繁衍。
工藝上，金種子馥合香融聚高粱、大麥、小麥、大米、糯米、豌豆六糧釀造，從源頭上保證了酒體的高端純糧品質(zhì)。首創(chuàng)“中溫大曲、高溫大曲、強(qiáng)化復(fù)合曲”三曲融合配方，使得曲類菌種多樣，香味成分豐富。從原糧到原酒一步成型，最終實(shí)現(xiàn)一步成香。
2023年2月，在安徽省食品行業(yè)協(xié)會(huì)支持指導(dǎo)下，金種子酒業(yè)牽頭向中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)提交中國(guó)食協(xié)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《柔雅馥合香型白酒》的立項(xiàng)申請(qǐng)，并得到中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)批準(zhǔn)立項(xiàng)。隨后編制工作小組，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)制定規(guī)范要求，結(jié)合柔雅馥合香型白酒具體特點(diǎn)，確定了工作計(jì)劃和技術(shù)路線，經(jīng)過多次梳理釀造工藝、理化檢驗(yàn)檢測(cè)和感官質(zhì)量分析，形成了《柔雅馥合香型白酒》標(biāo)準(zhǔn)草案。2023年7月，經(jīng)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)組織的評(píng)審專家組評(píng)定審議和公告程序，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)批準(zhǔn)發(fā)布《柔雅馥合香型白酒》產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，并正式實(shí)施。本次開窖節(jié)上，《柔雅馥合香型白酒》正式對(duì)外發(fā)布。
中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)馬勇
中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)馬勇表示，柔雅馥合香型白酒基于傳統(tǒng)白酒釀造工藝的創(chuàng)新發(fā)展，是成功實(shí)現(xiàn)香型融合的新樣板。柔雅馥合香型白酒以高粱、大米等六糧為原料，使用復(fù)合大曲、高溫大曲和中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，以泥底石板壁窖池為發(fā)酵容器，經(jīng)高溫潤(rùn)料、續(xù)渣混蒸、高溫堆積、二次加曲入池發(fā)酵，中溫餾酒、分級(jí)低溫儲(chǔ)存、精心勾調(diào)而制成，最終形成具有香氣幽雅，濃、醬、芝馥合香突出，酒體醇厚，風(fēng)格典型的白酒。
馬勇認(rèn)為，《柔雅馥合香型白酒》產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，為完善我國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化體系作出了積極貢獻(xiàn)，更加有利于較好地區(qū)分馥合香型白酒和其他多糧多香白酒的感官特點(diǎn)，使柔雅馥合香型白酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、精細(xì)化過程更加完善，也更加有利于產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)步提升，為金種子品牌文化建設(shè)奠定更加堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
從首屆手釀開窖節(jié)金種子成立馥香白酒研究院，到第二屆手釀開窖節(jié)揭牌酒文化博物館，第三屆手釀開窖節(jié)重磅發(fā)布馥香白酒科研成果，再到本次第四屆《柔雅馥合香型白酒》團(tuán)標(biāo)發(fā)布。金種子酒業(yè)在香型、文化、科研、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等不同角度不斷深入布局，讓馥合香的發(fā)展更為穩(wěn)健、更具標(biāo)準(zhǔn)。
3、發(fā)展新格局，是開創(chuàng)、更是嶄新跨越
近幾年，作為“徽酒四杰”之一的金種子，在品質(zhì)、品牌、市場(chǎng)等方面，都有了諸多可圈可點(diǎn)的變化。特別是2022年，華潤(rùn)的進(jìn)入，使得金種子酒業(yè)的發(fā)展按下了加速鍵。
阜陽(yáng)市政府黨組成員、一級(jí)巡視員劉玉建
阜陽(yáng)市政府黨組成員、一級(jí)巡視員劉玉建表示，金種子酒業(yè)開啟了國(guó)企改革新局面。改革重組后的新管理團(tuán)隊(duì)積極引進(jìn)華潤(rùn)先進(jìn)的管理理念和充分市場(chǎng)化的運(yùn)作機(jī)制，以華潤(rùn)豐富的人才資源、深厚的市場(chǎng)背景和優(yōu)質(zhì)的渠道資源，全面賦能金種子的內(nèi)部改革和外部市場(chǎng)拓展。一年來，金種子酒業(yè)在企業(yè)內(nèi)部推動(dòng)多項(xiàng)改革舉措扎實(shí)落地，大力推行組織重塑，重構(gòu)企業(yè)組織結(jié)構(gòu)、對(duì)標(biāo)先進(jìn)酒企定崗定編定薪，人力資源管理改革，極大地調(diào)動(dòng)了企業(yè)內(nèi)生動(dòng)力，激發(fā)了企業(yè)的發(fā)展活力；在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方面，大力開展“品牌重塑、渠道改造、數(shù)字化改造、精益采購(gòu)、精益生產(chǎn)、精益銷售”等多項(xiàng)管理改革，徹底扭轉(zhuǎn)了多年來市場(chǎng)下滑趨勢(shì)，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)煥發(fā)勃勃生機(jī)。
我們看到，2023年金種子酒業(yè)借助華潤(rùn)賦能，取得了可喜的成績(jī)。8月30日，金種子酒發(fā)布2023年半年度報(bào)，報(bào)告期內(nèi)，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入7.68億元，同比增長(zhǎng)27.63%，虧損減少31.35%。
市場(chǎng)方面，太平洋證券研報(bào)表示，上半年金種子酒底盤產(chǎn)品放量推動(dòng)低端產(chǎn)品表現(xiàn)較好，公司持續(xù)發(fā)力網(wǎng)點(diǎn)覆蓋，加速消化老系列產(chǎn)品，并對(duì)柔和、祥和等底盤產(chǎn)品進(jìn)行煥新，以及上市光瓶產(chǎn)品頭號(hào)種子共同推動(dòng)低端產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)放量。中端產(chǎn)品環(huán)比+144%，預(yù)計(jì)馥合香品牌煥新上市后，馥合香系列還會(huì)繼續(xù)加大鋪貨推廣力度。
安徽金種子酒業(yè)股份有限公司總經(jīng)理何秀俠
開窖節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，安徽金種子酒業(yè)股份有限公司總經(jīng)理何秀俠表示，目前金種子確立了“做強(qiáng)底盤、做大馥合香，提質(zhì)增效再創(chuàng)新輝煌”的發(fā)展戰(zhàn)略，引領(lǐng)金種子企業(yè)走向短期止滑增長(zhǎng)、長(zhǎng)期高質(zhì)量快速增長(zhǎng)的第三次騰飛之路。一年時(shí)間，金種子完成了品牌重塑，形成了以馥合香為主體的一體兩翼品牌組合矩陣；完成了組織重塑，員工面貌煥然一新，再燃激情；開啟了數(shù)字化改造、渠道改造、精益生產(chǎn)、精益銷售、精益采購(gòu)等系列內(nèi)部改革工作，奠定了金種子未來發(fā)展的堅(jiān)實(shí)管理基礎(chǔ)。
在以消費(fèi)為中心的時(shí)代，金種子酒業(yè)正以品質(zhì)為基、文化為魂，在傳承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，不斷賦予金種子馥合香新的時(shí)代內(nèi)涵和具象表達(dá)。相信隨著金種子馥合香品類建設(shè)上的不斷深入和創(chuàng)新上的不斷突破，必將在消費(fèi)市場(chǎng)打造出老品牌名酒的新標(biāo)桿！
來源：華夏酒報(bào)，記者：魏斌；好文貴在分享，若涉及版權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系本站刪除！
